Une plante fugitive du XIXe siècle de Kew Gardens révèle son vrai talent au Royaume-Uni.
En 1871, Matricaria discoidea, ou camomille sauvage (pineappleweed), s'est échappée des serres de Kew Gardens. Près de 150 ans plus tard, ses fleurs au délicieux arôme d'ananas et d'herbes tropicales parfument un spritz au limoncello et prosecco. Récoltez-la partout en suivant un guide fiable comme Food for Free de Richard Mabey. Optez pour du thym en alternative.
Pour 2 personnes
1 petite poignée de têtes de fleurs de camomille ananas (ou 1-2 branches de thym), lavées
90 ml de limoncello
Prosecco, pour compléter
Infusez les fleurs dans le limoncello quelques heures. Filtrez, versez dans deux flûtes et complétez au prosecco.
