La pâte de tahini, crémeuse aux graines de sésame, se marie à merveille avec le sucré comme le salé. Testez-la dans des blondies aux pépites de chocolat ou tartinée sur des toasts avec vos fruits préférés.
Peu d'ingrédients m'inspirent autant que le tahini. Cette pâte de graines de sésame au goût sucré-salé est indispensable dans ma cuisine, des vinaigrettes aux gâteaux et biscuits. Cette semaine, découvrez mes blondies au tahini et pépites de chocolat, idéaux pour un anniversaire, et un toast rapide au tahini, parfait même au petit-déjeuner. Trop de tahini ? Impossible !
J'adore l'idée d'une pile de ces blondies sur un gâteau d'anniversaire. J'ai opté pour un chocolat au lait noir, car le chocolat très amer ne fond pas aussi bien.
Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Pour 16 portions
250 g de beurre non salé, plus pour graisser
2 gros œufs
200 g de sucre roux clair
1 c. à café d'extrait de vanille
225 g de farine
1 c. à café de levure chimique
1 c. à café de sel de mer fin
150 g de chocolat noir ou au lait (60 % de cacao idéal), haché grossièrement
100 g de tahini (environ 4 c. à soupe), plus pour servir
Sel de mer en flocons, pour servir
Préchauffez le four à 160 °C (ventilateur 140 °C)/325 °F/gaz 3. Graissez et tapissez un moule carré de 23 cm de papier sulfurisé, remontant sur les côtés.
Faites fondre le beurre dans une casserole et laissez tiédir.
Battez les œufs, le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse légèrement, puis incorporez le beurre pour une pâte lisse et brillante.
Dans un autre bol, mélangez farine, levure et sel. Ajoutez au mélange œufs avec la moitié du chocolat.
Versez dans le moule, lissez, nappez de tahini et marbrez avec un couteau. Enfoncez le reste du chocolat et cuisez 25-30 min : le centre doit encore trembler légèrement. Laissez refroidir 15 min dans le moule, puis sur grille.
Arrosez de tahini, saupoudrez de sel en flocons, découpez et servez.
J'utilise les dernières oranges sanguines de saison, mais poires mûres ou pêches d'été conviennent parfaitement.
Préparation 15 min
Grill 5 min
Pour 4 toasts
4 tranches de bon pain (type levain)
100 g de tahini
2 oranges sanguines, pelées à vif et tranchées
100 g de pistaches, grillées et hachées grossièrement
4 c. à café de miel
Grillez le pain. Remuez le tahini pour l'homogénéiser.
Tartinez les toasts chauds de tahini, garnissez d'oranges, pistaches et miel. Servez immédiatement.
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