Une gourmandise fruitée, chocolatée et 100% vegan inspirée du kladdkaka suédois traditionnel, riche et fondant.
Le gâteau au chocolat de mes rêves est un kladdkaka suédois, dégusté à Stockholm lors d'un printemps inoubliable. Collant, intense et débordant de saveurs, il se mariait parfaitement avec des fruits acidulés pour un équilibre parfait. Cette version revisitée est tout aussi décadente, subtilement fruitée et évoque ce séjour mémorable.
Accompagnez-le d'une crème végétale onctueuse comme la crème d'avoine Oatly pour une touche finale parfaite.
Préparation 10 min
Cuisson 30 min
Pour 8 personnes
160 ml d'huile d'olive extra-vierge
100 g de chocolat noir vegan, cassé en morceaux
200 g de farine
200 g de sucre semoule
60 g de cacao en poudre, plus un peu pour saupoudrer (facultatif)
¾ de c. à c. de sel
2 c. à c. d'extrait de vanille
175 ml de lait d'amande
3 fruits de la passion, pulpe tamisée (graines retirées)
Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante)/390°F/gaz 6. Tapissez un moule de 22 cm de papier sulfurisé.
Dans une petite casserole à feu doux, chauffez l'huile d'olive 2-3 minutes, puis ajoutez le chocolat hors du feu. Remuez jusqu'à ce qu'il fonde. Réservez.
Dans un grand bol, mélangez farine, sucre, cacao et sel à la fourchette. Incorporez le mélange chocolat, vanille, lait d'amande et pulpe de fruit de la passion. Remuez à la cuillère pour une pâte lisse, puis versez dans le moule.
Cuisez 25 minutes. Laissez refroidir dans le moule. Saupoudrez de cacao si désiré, tranchez et servez.
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