Recette authentique de granola au bois de santal, rose, boab et noix de coco par Warndu Mai

Préparez votre propre granola frais et croustillant, enrichi de noix de macadamia, de bois de santal et d'autres ingrédients autochtones australiens.

Le granola maison surpasse les versions industrielles : adieu ingrédients douteux ! Seulement 15 minutes un dimanche pour des petits-déjeuners sains toute la semaine. Frais, croustillant et naturel.

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Granola au bois de santal, rose, boab et noix de coco

Ingrédients (pour une préparation généreuse)

• 1½ tasse de noix de coco râpée
• ½ tasse de noix de macadamia grillées, hachées grossièrement
• ½ tasse de noix de santal grillées, hachées grossièrement
• 1/8 tasse de noix de boab hachées ou 2 cuillères à soupe moulues
• 1/8 tasse de pepitas
• 1/8 tasse de graines de tournesol
• ¼ tasse d'éclats de cacao
• 3 c. à soupe de graines de chia
• 1 c. à soupe de cacao cru moulu
• 1 c. à thé de myrte à la cannelle moulue
• ¼ tasse d'huile de noix de coco fondue
• 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 1 cuillère à soupe de pétales de rose séchés

Remarque : vous pouvez remplacer une partie des noix par des noix de Bunya.

Préparation

Préchauffer le four à 150°C. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs sauf les pétales de rose et le boab moulu. Incorporer l'huile fondue et le sirop d'érable. Bien mélanger.

Répartir uniformément sur les plaques, en une seule couche. Cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que ce soit doré.

Laisser refroidir complètement. Ajouter les pétales de rose et le boab moulu. Conserver dans un bocal hermétique jusqu'à 2 semaines (l'huile peut se déposer au fond).