Les biscuits rassis sont parfaits pour les bases de gâteaux sans cuisson, les crumbles ou ce gâteau au réfrigérateur ingénieux.
Rien de plus réconfortant qu'une tasse de thé chaud accompagnée d'un biscuit croustillant. Mais la texture ramollie d'un biscuit rassis peut décevoir. Bonne nouvelle : comme les chips, ils retrouvent leur croustillant au four chaud. Sinon, recyclez-les de façon simple et économe en énergie.
Ma recette favorite : un gâteau au réfrigérateur enrichi d'alcool, délicieux et conservable des semaines, voire des mois. Utilisez-les aussi en base de cheesecake (100 g de biscuits écrasés + 70 g de beurre fondu, tassés au fond d'un moule), en topping de crumble (biscuits écrasés + noix hachées sur fruits pochés) ou émiettés sur de la glace.
Pour prolonger leur fraîcheur, stockez-les en boîte hermétique ou congelez-les au-delà de quelques jours.
Le secret d'un gâteau réussi réside dans la créativité : expérimentez avec poivre rose, fleurs séchées, croûtons sucrés... Riz soufflé, millet pop-corn ou pop-corn excellent et subliment les tranches.
Ingrédients :
100 g de chocolat noir
100 g de beurre salé
4 c. à soupe de miel ou sirop d'érable
1 c. à soupe de whisky ou autre alcool
260 g de biscuits rassis, riz soufflé, fruits secs, noix, graines, etc.
Coupez le chocolat en morceaux. Dans un bol, mélangez avec beurre, miel et alcool.
Posez le bol sur une casserole d'eau frémissante (bain-marie), éteignez le feu, attendez 1 minute puis remuez jusqu'à fonte complète.
Incorporez biscuits cassés, fruits secs, noix... Ajoutez céréales ou friandises au choix.
Versez dans un moule à pain beurré. Réfrigérez 4 h minimum. Démoulez, tranchez et dégustez !
