Ces boules d'énergie à base d'avoine, de dattes et de chocolat sont sans graisses inutiles, idéales comme collation avant le sport. Par David Atherton, champion du Great British Bake Off.
Parmi les innombrables variantes de snacks énergétiques aux dattes, cette recette se distingue pour une collation pré-gym parfaite. Sans graisses ajoutées comme les arachides, elle évite la texture collante habituelle des dattes. Riches et caramélisées, les dattes lient les ingrédients, mais ici, le chocolat noir fondu émulsifie le tout pour une texture lisse et brillante. Mieux encore, la théobromine du chocolat à haute teneur en cacao offre un boost stimulant similaire à la caféine. Personnellement, ce chocolat noir me donne l'énergie nécessaire pour aller à la salle après le travail.
Pour 9 à 10 boules
Ingrédients :
30 g de chips de banane
40 g de chips de banane moelleuses
60 g de flocons d'avoine
50 g de chocolat noir (minimum 70 % de cacao)
70 g de dattes (type deglet noor)
70 g de pruneaux
1 c. à c. de pâte de vanille
Pulvérisez les chips de banane sèches dans un robot culinaire. Réservez la poudre. Hachez grossièrement les chips de banane moelleuses.
Pulsez les flocons d'avoine jusqu'à ce qu'ils soient finement concassés, sans en faire de la farine.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Mixez les dattes, les pruneaux et la pâte de vanille jusqu'à obtenir une pâte rugueuse. Incorporez le chocolat fondu en mixant pour une consistance lisse.
Transférez dans un bol avec les flocons d'avoine concassés et les chips de banane moelleuses. Pétrissez jusqu'à homogénéité.
Formez des boules de 30 g chacune et roulez-les dans la poudre de chips de banane.
À consommer dans la semaine, ou réfrigérez pour une meilleure conservation.
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