Pas de superposition minutieuse ni de béchamel compliquée : mélangez ricotta, légumes verts et pâtes brisées, nappez de sauce tomate rapide et de parmesan, puis enfournez. Les enfants adoreront !
Cette lasagne "de triche" est un rêve de simplicité, avec des feuilles de pâtes anarchiquement cassées. Idéale à préparer en famille : sauce tomate facile et légumes verts (comme le cavolo nero) mélangés à la ricotta pour une consommation irrésistible, sous une généreuse pluie de parmesan.
Pas de cavolo nero ? Optez pour des épinards, des blettes ou des légumes verts de printemps.
Préparation 15 min
Cuisson 1 h
Pour 4-6 personnes
4 c. à s. d'huile d'olive, plus un filet pour arroser
4 gousses d'ail : 2 finement tranchées, 2 entiers
2 boîtes de 400 g de tomates italiennes
Sel et poivre
500 g de cavolo nero, feuilles détachées des tiges
250 g de ricotta
100 g de parmesan, finement râpé
Noix de muscade, râpée généreusement au goût
250 g de feuilles de lasagnes fraîches
Commencez par la sauce tomate : chauffez 2 c. à s. d'huile dans une casserole à feu moyen, ajoutez l'ail tranché. Faites revenir 2-3 min jusqu'à ce qu'il soit parfume. Incorporez les tomates, assaisonnez, mixez au plongeant pour une texture lisse. Laissez mijoter.
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez cavolo nero et ail entier. Cuisez 6-8 min jusqu'à tendreté, égouttez et rincez à l'eau froide. Préservez l'eau de cuisson. Préchauffez le four à 200°C (ventilé 180°C)/gaz 6.
Pressez les légumes, hachez-les avec l'ail. Mélangez avec ricotta, moitié du parmesan, 2 c. à s. d'huile et noix de muscade. Assaisonnez.
Refaites bouillir l'eau. Cassez les lasagnes en 3-4 morceaux par feuille. Cuisez 2-3 min, égouttez en réservant 1 tasse d'eau. Incorporez le mélange ricotta aux pâtes, délayez avec l'eau réservée pour une texture crémeuse.
Versez dans un plat à gratin, nappez de sauce tomate. Saupoudrez du parmesan restant, arrosez d'huile. Cuisez 15-20 min jusqu'à doré et brillant. Accompagnez d'une salade verte.
La ricotta adoucit les saveurs robustes (anchois, piment, épices) pour initier les enfants à de nouvelles saveurs. Essayez la noix de muscade dans une crème anglaise.
