Pâte feuilletée du commerce garnie de fromage doux et de légumes verts.
Pour un dîner mi-semaine, je privilégie les recettes qui demandent peu d'efforts actifs. Pendant que la préparation cuit, profitez du temps pour vous détendre ou vaquer à vos occupations. Cette quiche friable, parfumée et gourmande en est l'exemple parfait : préparez et nettoyez pendant la cuisson de la pâte, et savourez un plat digne des meilleures charcuteries.
Beurre, pâte feuilletée, gorgonzola dolce et brocoli vertueux : le dîner idéal.
Préparation 10 min
Cuisson 1 h 15
Pour 6 personnes
Ingrédients :
320 g de pâte feuilletée du commerce
200 g de brocoli, coupé en petits fleurons
100 ml de lait entier
250 ml de crème fraîche
3 œufs
4-5 branches de thym frais
Sel et poivre noir
150 g de gorgonzola dolce (ou fromage bleu)
Préchauffez le four à 200 °C (180 °C en chaleur tournante)/thermostat 6. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte pour qu'elle recouvre un moule à quiche ou tarte de 25-27 cm. Foncez délicatement le moule en pressant la pâte sur les bords, laissez déborder l'excédent. Piquez le fond à la fourchette, recouvrez de papier sulfurisé ou d'aluminium, remplissez de haricots secs ou de riz, et cuisez 25 min. Retirez le papier et les haricots, poursuivez 5 min. Laissez refroidir.
Pendant ce temps, portez une casserole d'eau salée à ébullition, blanchez le brocoli 2 min, égouttez et laissez sécher à la vapeur.
Fouettez le lait, la crème et les œufs jusqu'à obtention d'une texture mousseuse. Effeuillez le thym, incorporez-le et assaisonnez généreusement.
Baissez le four à 180 °C (160 °C en chaleur tournante)/thermostat 4. Une fois le fond froid, taillez l'excédent de pâte, disposez le brocoli uniformément, puis parsemez de gorgonzola en cuillères.
Placez le moule sur une plaque pour recueillir les débordements, versez le mélange œufs délicatement jusqu'au bord (ajoutez du lait si besoin). Cuisez au centre du four 35-40 min, jusqu'à ce que la quiche soit dorée et prise. Laissez tiédir et servez avec une salade verte.
Utilisez les restes de gorgonzola en salade : poire fraîche ou grillée, noix torréfiées et chicorée pour un classique, ou émiettez sur courge rôtie à l'ail, thym et oignons rouges pour un plat mi-semaine satisfaisant.
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