Pas n'importe quel granola, mais un granola profondément chocolaté, parfumé à l'orange et aux canneberges acidulées festives, à emballer dans des bocaux pour un cadeau gourmand idéal.
Ce Noël, optez pour des cadeaux faits maison : avec les budgets serrés et une prise de conscience écologique accrue, il est difficile de justifier les achats superflus habituels (exit le pull de Noël !). La nourriture reste une excellente idée : essentielle au quotidien, elle devient un luxe partagé avec vos proches. Cocktail en main et parée de ma tenue scintillante des années 80, je cuisine jusqu'à Noël, en commençant par ce granola signature de Thomasina Miers, cheffe reconnue.
Les saveurs de Noël dans un granola croustillant et sucré : doublez la recette pour remplir des bocaux élégants. Il se conserve plusieurs mois dans une boîte hermétique.
Préparation 15 min
Cuisson 1 h
Rendement 2 kg
Ingrédients :
2 c. à café de cannelle moulue
2 c. à soupe de cacao en poudre
1 c. à café de sel marin
150 ml d'huile d'olive
Jus de 2 oranges (ou 150 ml de jus d'orange)
130 ml de sirop d'érable
175 g de sucre roux doux
500 g de flocons d'avoine, de préférence bio
300 g d'orge ou d'avoine jumbo
150 g de noix de pécan, hachées grossièrement
175 g de noisettes, hachées grossièrement
150 g de graines de citrouille
150 g de graines de tournesol
100 g de canneberges séchées (ou raisins secs)
150 g d'abricots secs, hachés
Préchauffez le four à 140 °C (ventilateur 120 °C)/275 °F/gaz 1. Tapissez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, fouettez la cannelle, le cacao, le sel, l'huile, le jus d'orange, le sirop d'érable et le sucre. Ajoutez les ingrédients secs et mélangez pour bien enrober.
Répartissez uniformément sur les plaques en couches fines (utilisez 3 ou 4 plaques si nécessaire pour une cuisson homogène).
Cuisez environ 1 heure, en remuant toutes les 15 minutes (sortez les plaques pour préserver la chaleur du four).
Le granola est prêt quand il est doré. Laissez refroidir complètement sur les plaques, puis transvasez dans des bocaux pour offrir.
