Frais et peu sucré, ce gâteau est l'alternative idéale à une tranche de pain grillé avec marmelade, parfait pour le matin, midi ou soir.
Parfois, un gâteau au petit-déjeuner est une excellente idée. L'astuce ? Choisir une version peu sucrée, sans glaçage excessif, qui s'accorde à merveille avec un café corsé. Cette recette de Benjamina Ebuehi répond parfaitement à ces critères : relevée de zeste d'orange vif, elle offre une chaleur toastée grâce au beurre noisette. Une tranche suffit à égayer les matins les plus moroses.
Préparation 25 min
Cuisson 35 min
Pour 8 personnes
Ingrédients :
120 g de beurre doux
125 g de sucre semoule
Le zeste de 2 grosses oranges
2 gros œufs
80 ml de lait
2 c. à soupe d'huile neutre (légume ou tournesol)
100 g de farine
75 g de semoule de maïs fine
1 c. à café de levure chimique
¼ c. à café de bicarbonate de soude
¼ c. à café de sel
Sucre glace, pour saupoudrer
Beurrez et chemisez un moule à cake de 20 cm de diamètre. Préchauffez le four à 180 °C (ventilateur 160 °C)/thermostat 6.
Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Laissez cuire 3 à 5 minutes en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'il embaume la noisette et que les solides lactés brunissent. Retirez du feu et versez dans un bol pour refroidir.
Dans un grand bol, mélangez le sucre et le zeste d'orange en frottant du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse humide. Dans un autre récipient, fouettez les œufs, le lait et l'huile, puis incorporez au mélange sucre-zeste.
Dans un bol séparé, tamisez la farine, la semoule de maïs, la levure, le bicarbonate et le sel. Versez les ingrédients humides sur les secs et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Incorporez le beurre noisette refroidi, puis transvasez dans le moule.
Enfournez 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre ressorte propre. Laissez refroidir complètement, saupoudrez de sucre glace et servez.
