De la pizza magique aux œufs faciles, en passant par un projet de gâteau sur plusieurs jours, divertissez vos enfants en cuisine.
Les enfants de Palisa Anderson ont commencé tôt en cuisine. À deux ans, ils sont devenus de vrais sous-chefs. « J'ai l'impression que les gens sous-estiment vraiment les capacités des enfants à cet âge », explique-t-elle.
Leurs tâches incluent hacher, éplucher et cueillir – ils excellent surtout dans cette dernière. Même si vos enfants ne cuisinent pas régulièrement, avec de nombreuses régions d'Australie en confinement, c'est une excellente façon d'occuper le temps et d'apprendre de nouvelles compétences.
Voici des recettes pour bien démarrer.
La crêpe et la pizza sont des classiques à préparer avec les enfants : tamiser la farine, saupoudrer les garnitures et savourer rapidement. La « pizza magique » de Beth Bentley est un double gagnant : pizza ET crêpe, prête en moins de 30 minutes.
Moins rapide mais tout aussi simple : les pâtes de David Atherton, infiniment personnalisables avec formes de pâtes et garnitures au choix.
Pour un plat que les enfants préparent seuls, « les œufs sont parfaits », selon Anderson. Avec un cuiseur à riz, essayez son plat nourrissant : cuisez du riz, ajoutez un œuf entier (coquille incluse) à mi-cuisson avec une cuillère pour éviter les brûlures. Une fois froid, écalez et mélangez avec du riz et un peu de sauce de poisson. Apprenez-leur à faire attention à la vapeur.
Pour les plus jeunes, optez pour un repas-pâte à modeler comme les pici maison de Rachel Roddy, sauce pois-ricotta. « Les enfants adorent mélanger farine et eau, pétrir, séparer les œufs, faire des pizzas ou biscuits », écrit-elle. Fabriquer ces pici vermiculaires est un « amusement laborieux » qui les immerge totalement.
Pour la soupe, Anderson mobilise les petites mains pour une « fouille archéologique » : récupérer la viande des os de bouillon (poulet, bœuf...). « Une fois refroidis, donnez-leur des pinces à crabes pour extraire moelle, tendons et chairs gélatineuses. » Résultat : texture parfaite et os impeccablement nets. Mijotez avec épluchures, ajoutez légumes frais, haricots et poisson frit. Pour débuter, consultez un guide ici.
Yotam Ottolenghi propose des gâteaux de riz à la mozzarella à façonner à la main, après un repas – « les enfants sont plus concentrés le ventre plein ». Préparez-les la veille, frits le lendemain.
Uyen Luu voit dans les rouleaux d'été vietnamiens des sandwichs libres : omelette, avocat... Les enfants touchent tout et assemblent à leur guise.
Pour éviter les brûlures, impliquez-les dans des recettes crues, tests de patience inclus. Les flocons d'avoine de nuit aux graines de chia et myrtilles de David Frenkiel et Luise Vindahl ont une texture gluante irrésistible.
Le « fruit idiot » de Felicity Cloake est idéal : fun à dire, délicieux, rapide. Utilisez n'importe quel fruit, veganisez-le ou petit-déjeunez-le !
Même en hiver, les paddle pops maison d'Ottolenghi (yaourt, betterave) sont sains et colorés.
Pour un projet multi-jours mi-cuisine mi-bricolage : le terrarium gâteau chocolat de Kim Joy. Jelly rocks, biscuits dinosaures, mie colorée, mousse... Culminez en assemblage dans un bocal à poissons.
Plus simple : la tarte impossible de Jackie Middleton, crème pâtissière au centre, prête en 1h. « J'ai appris la recette à mes enfants ; nous en avons testé des dizaines de variantes. »
Pour une victoire rapide : un mélange à gâteau en sachet. Canstar a sondé 1300 Australiens ; White Mill d'Aldi arrive en tête.
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