Deux currys indiens sans complication – l'un à base de poulet, l'autre végétarien – cuits dans une seule poêle.
Idéaux pour les étudiants qui reprennent ou commencent l'université, ces plats permettent de savourer des currys authentiques sans passer des heures en cuisine. Congelables, ils réconfortent lors des soirées loin de chez soi : les essentiels pour affronter l'hiver.
Préparation 20 min
Cuisson 1 h
Pour 6 personnes
Ingrédients :
1 kg de poitrine de poulet sans peau, coupée en dés de 2 cm
2 c. à c. de coriandre moulue
1 c. à c. de piment en poudre ou flocons
1 c. à c. de sel
6 gousses d'ail, pelées et râpées
Jus de ½ citron
50 g d'amandes en poudre
1 boîte de 400 g de tomates concassées
1 boîte de 400 ml de lait de coco
2 c. à c. de sucre en poudre
3 c. à c. d'huile végétale ou de tournesol
Préchauffez le four à 200 °C (ventilateur 180 °C)/gaz 6. Dans une grande casserole, mélangez le poulet, la coriandre moulue, le piment, le sel, l'ail râpé et le jus de citron pour bien enrober.
Incorporez les amandes en poudre, les tomates concassées et le lait de coco. Rincez chaque boîte avec 100 ml d'eau (pour ne rien gaspiller) et ajoutez cette eau à la préparation.
Saupoudrez de sucre, arrosez d'huile, couvrez et enfournez au milieu du four. Cuisez environ 1 heure (de 45 min à 1 h selon votre four).
Laissez reposer 15 minutes avant de servir avec du riz ou du pain plat.
Préparation 10 min
Cuisson 40 min
Pour 4 personnes
Ingrédients :
4 c. à c. d'huile végétale ou de tournesol
10 g de gingembre râpé
1 c. à c. de purée de tomates
1 c. à c. de curcuma moulu
1 c. à c. de cumin moulu
1 c. à c. de piment rouge en poudre ou flocons
1 c. à c. de sel
400 g de patates douces, pelées et coupées en dés de 1 cm
125 g de petits pois surgelés
200 ml de crème liquide ou lait de coco
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le gingembre râpé et cuisez 1 minute en remuant. Incorporez la purée de tomates, le curcuma, le cumin, le piment et le sel ; cuisez 1 minute de plus.
Ajoutez les patates douces, mélangez bien et cuisez 5 minutes en remuant. Incorporez les petits pois et la crème. Portez à frémissement, couvrez, baissez le feu et cuisez 25 minutes en remuant occasionnellement. Surveillez pour éviter que ça attache.
Servez avec du riz ou du pain plat.
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