Avec quelques ingrédients de base et un feu de camp, préparez du poulet rôti ou une casserole nourrissante en toute simplicité.
Ce plat ultra-simple : hachez les légumes, placez-les dans une cocotte, posez un poulet entier par-dessus et laissez cuire sur le feu pendant que vous profitez de l'après-midi. Chez nous, c'est l'occasion d'un cricket improvisé. À la fin du jeu, le dîner réconfortant attend votre équipe affamée.
Pour 4 à 6 personnes
80 ml d'huile d'olive ou d'huile végétale
3 grosses pommes de terre farineuses , coupées en morceaux de 3 cm
4 carottes , coupées en morceaux de 3 cm
1 oignon rouge , coupé en 8 quartiers
4 gousses d'ail , pelées et écrasées avec le dos d'un couteau
1,5 kg de poulet entier , de préférence fermier
Légumes verts cuits à la vapeur ou salade , pour accompagner (facultatif)
Faites chauffer 60 ml d'huile dans un grand four de camping ou une cocotte sur une grille au-dessus du feu. Ajoutez pommes de terre, carottes, oignon et 2 gousses d'ail. Assaisonnez de sel et poivre frais, remuez pour enrober d'huile.
Glissez l'ail restant à l'intérieur du poulet. Badigeonnez-le d'huile restante, assaisonnez et incisez les cuisses pour une cuisson uniforme.
Placez le poulet au milieu des légumes, couvrez. Éloignez du feu direct, braises dessous et dessus. Cuisez 1h30 à 2h jusqu'à tendreté. Remuez pour éviter de brûler. Vérifiez : jus clair à la cuisse.
Laissez reposer 5 min couvert. Dressez poulet découpé, légumes et jus, avec verdure ou salade.
Inspirée de la ratatouille, enrichie de pois chiches. Plat principal avec couscous, accompagnement grillé ou sur pain croustillant chaud/froid.
Pour 4 (ou 8 en accompagnement)
60 ml d'huile d'olive
1 gros oignon , coupé en fines tranches
1 poivron rouge , épépiné, en lanières
2 gousses d'ail , écrasées
2 aubergines , en tranches de 1 cm
2 courgettes , en tranches de 1 cm
400 g tomates en dés
400 g pois chiches , rincés égouttés
½ c. à c. coriandre moulue
Poignée basilic , déchiré
Parmesan râpé , pour servir
Chauffez 2 c. à s. huile dans four de camping ou casserole. Cuisez oignon 5 min jusqu'à tendreté.
Ajoutez poivron, ail, aubergines, courgettes et huile restante. Remuez, couvrez. Cuisez 25-30 min à chaleur modérée, remuez.
Incorporez tomates, pois chiches, coriandre. Assaisonnez, couvrez, mijotez 20 min. Ajoutez basilic. Servez avec parmesan.
Parfait par tous temps, ce croisement ragoût-soupe – surnommé « bénitier » par notre famille !
Pour 4
2 c. à s. huile d'olive ou végétale
1 oignon , haché
2 gousses d'ail , hachées
1 gros poireau , émincé
2 carottes , pelées tranchées
3 grosses pommes de terre , en petits morceaux
400 g haricots cannellini ou borlotti , rincés égouttés
400 g tomates en dés
Pain croustillant
Parmesan, cheddar ou fromage fort râpé , optionnel
Chauffez huile dans casserole ou four de camping. Cuisez oignon, ail, poireau 10 min en remuant. Ajoutez eau si trop chaud.
Ajoutez carottes, pommes de terre. Mélangez, ajoutez haricots, tomates, 1,5 boîte d'eau (tomates). Assaisonnez, couvrez, portez à ébullition.
Éloignez du feu, braises dessous et autour. Cuisez 35 min jusqu'à tendreté. Remplacez braises si besoin. Repose bien, saveur intense.
Ajustez assaisonnement. Servez en bols avec pain et fromage râpé.
