Un curry infaillible qui réussit à tous les coups et l'une des façons les plus savoureuses de préparer du poulet.
C'est l'une des recettes préférées de mes enfants pour cuisiner le poulet. Je l'utilise habituellement avec du poulet sur os pour plus de saveur, mais cette version désossée est plus rapide et convient à tous. Ce curry infaillible fonctionne toujours parfaitement et s'accompagne de pains plats ou de riz.
Mélangez le yaourt, le sel, les épices et l'ail dans un bol. Ajoutez les morceaux de poulet et enrobez-les bien de marinade. Laissez mariner pendant la préparation de la base de curry.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez les graines de cumin. Quand elles grésillent, incorporez les tomates et cuisez à feu moyen 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
Ajoutez le poulet mariné avec toute la marinade, mélangez bien et portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen-doux 15 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
Saupoudrez de coriandre hachée et servez chaud.
Extrait de Chetna's 30-Minute Indian par Chetna Makan (Mitchell Beazley, 20 £)
[]