Ok, réglons une chose d'abord. Ce n'est en aucun cas un substitut à la vraie pizza. . . ce serait tout simplement idiot. Cependant, ces pizzas aux aubergines sont plutôt bonnes et doivent être partagées.
J'ai commencé à les fabriquer à l'université lorsque j'ai emménagé dans ma première maison de ville avec deux de mes amis les plus doux et les plus chers au monde. Je consommerais mon poids corporel en aubergines. Littéralement, je pense, et mes deux façons préférées de le manger étaient soit simplement rôties avec de l'huile d'olive, du sel, de la poudre d'ail et du poivre (mon assaisonnement de base !) et pizzas aux aubergines. C'était rapide, facile, sain et délicieux, alors oui... c'était une victoire pour moi !
C'est l'une des choses les plus faciles que je fais et 3 ingrédients simples suffisent. La plus grande clé de cette recette est d'obtenir une base d'aubergine non détrempée. Ce qui est un peu inévitable (d'où le "ceci ne remplace pas l'indice de la pizza" car il n'a pas de croûte croustillante) mais au fil des ans, j'ai trouvé l'équilibre parfait pour ne pas avoir un fond totalement pâteux.
Commencez par couper l'aubergine en rondelles assez fines - j'aime aller environ un quart de pouce environ. Ils doivent être suffisamment épais pour contenir les garnitures, mais suffisamment fins pour être "croustillants". Placez les tranches de rondelles sur des serviettes en papier et saupoudrez les deux côtés de sel et laissez reposer pendant quelques minutes (le sel aide à extraire une partie de l'humidité de l'aubergine). Vous aurez envie de les éponger puis de les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Arroser d'un peu d'huile d'olive et d'assaisonnements (poivre, poudre d'ail et basilic séché) et frotter chaque tour pour s'assurer que tout est bien enrobé. Mettre au four préchauffé environ 25-30 minutes. Retirer du four et placer environ une cuillère à soupe de sauce marinara et de fromage sur chaque tranche et cuire à nouveau pendant 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
C'est ça. Si simple, si bon, si facile, si sain. Garnir du fromage de votre choix et ajouter plus de garnitures si vous avez envie de plus de fantaisie. J'aime les déguster seuls pour un repas léger ou accompagnés d'une salade. Ils se conserveront au réfrigérateur jusqu'à deux jours et n'auront qu'à être réchauffés au micro-ondes ou au grille-pain.
J'espère que vous avez tous apprécié ce début d'année 2018 avec la saine alimentation de janvier. J'ai plein de délicieuses recettes en préparation pour vous dans les semaines et les mois à venir que j'ai hâte de partager. Faites-moi savoir ci-dessous certains de vos nouveaux repas sains préférés, j'aimerais entendre de nouvelles idées !
Bon lundi les amis ! Faisons en sorte que cette semaine soit formidable et pleine de toutes les choses délicieuses !
Vous tomberez rapidement amoureux de ces pizzas aux aubergines à faible teneur en glucides et végétariennes. Ils sont rapides et faciles, parfaits pour un repas en semaine.
