Salade de choux de Bruxelles râpés à la vinaigrette miel-moutarde de Dijon : l'accompagnement vert idéal pour vos fêtes
Cette salade de choux de Bruxelles râpés, agrémentée d'une vinaigrette au miel et à la moutarde de Dijon, est délicieuse toute l'année. Elle est cependant parfaite pour les fêtes de fin d'année comme Thanksgiving, où elle apporte une touche verte et saine à votre table.
Facile à préparer, elle associe croquant et saveurs contrastées, rendant les légumes irrésistibles même pour les plus réticents.
Elle se prépare en un rien de temps et plaira à tous vos convives, en équilibrant les plats riches des fêtes.
Ingrédients pour la salade de choux de Bruxelles râpés
Recette flexible, sans mesures strictes : ajustez selon vos goûts pour un résultat toujours parfait.
Pour la salade
- 450 g (1 livre) de choux de Bruxelles
- 225 g (½ livre) de bacon, coupé en fines lanières
- 120 ml (½ tasse) d'arilles de grenade
- 120 ml (½ tasse) de graines de tournesol
- 120 ml (½ tasse) de parmesan râpé
Pour la vinaigrette miel-moutarde de Dijon
- 120 ml (½ tasse) d'huile d'olive
- 15-30 ml (1-2 c. à s.) de miel
- 15-30 ml (1-2 c. à s.) de moutarde de Dijon
- 60 ml (¼ tasse) de vinaigre de cidre de pomme
- Sel et poivre noir frais, au goût
Préparez la vinaigrette en fouettant tous les ingrédients jusqu'à émulsion parfaite. Goûtez et ajustez pour un équilibre sucré-acide idéal. Elle s'accorde avec toute salade.
Autres garnitures possibles :
- Cranberries sèches
- Myrtilles
- Amandes effilées
- Noix de pécan caramélisées
- Chèvre ou feta
Équipement recommandé
Utilisez une mandoline pour râper finement les choux de Bruxelles : cela assure un croquant optimal et gagne un temps précieux. (Lien affilié Amazon)
Conservation
Couverte au réfrigérateur, la salade se conserve 24 heures. Au-delà, elle perd en croquant.
Idéale pour les repas de semaine ou les fêtes : simple, saine et festive !
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Description
Salade de choux de Bruxelles râpés à la vinaigrette miel-moutarde de Dijon : parfaite pour les fêtes !
Ingrédients
Salade
- 450 g de choux de Bruxelles
- 225 g de bacon coupé en lanières
- 120 ml d'arilles de grenade
- 120 ml de graines de tournesol
- 120 ml de parmesan râpé
Vinaigrette
- 120 ml d'huile d'olive
- 15-30 ml de miel
- 15-30 ml de moutarde de Dijon
- 60 ml de vinaigre de cidre
- Sel et poivre
Instructions
Salade
- Faire cuire le bacon jusqu'à croustillant, égoutter sur papier absorbant.
- Râper les choux avec une mandoline fine dans un grand bol. Attention à la sécurité !
- Ajouter bacon, grenade, graines et parmesan.
Vinaigrette
- Fouetter huile, miel, moutarde et vinaigre.
- Ajouter sel, poivre ; ajuster.
- Verser sur la salade, mélanger. Poivrer et servir.
Remarques
- Conserve 1 jour au frigo.
- Adaptez les quantités.
- Autres garnitures : cranberries, etc.
- Prép : 15 min
- Cuisson : 10 min
- Salade
- Cuisson
- Américaine
Nutrition (par 120 ml)
- Calories : 284
- Sucre : 4,2 g
- Sodium : 226,5 mg
- Gras : 25,3 g
- Glucides : 9,6 g
- Fibre : 3 g
- Protéines : 7,3 g
- Cholestérol : 17,5 mg
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